Cucina di Pina

Referente: Francesca Giacosa
Mail: lacucinadipina@coopalice.net
Indirizzo: Corso Canale 126 – 
12051 Alba (CN)
Cel. +39 334 62 45 572

La Cucina di Pina è una gastronomia artigianale che produce piatti pronti di qualità, zuppe, insalate di cereali, bruschette e sughi preparati con materie prime fresche di stagione. Il progetto nasce nel 2014 e fa parte delle attività di inserimento lavorativo di persone svantaggiate della cooperativa sociale Alice. Nel 2008 la cooperativa ha ricevuto in donazione una cascina appena fuori Alba che ha deciso di destinare al housing sociale: «Casa Pina» in memoria della sua donatrice. La casa, una struttura che ospita temporaneamente persone e famiglie in difficoltà , dispone di una cucina professionale e relativi locali tecnici adeguati a realizzare delle attività di trasformazione alimentare: viene così avviato un laboratorio di “gastronomia sociale”. La volontà del progetto è creare un laboratorio di trasformazione alimentare alternativo rispetto ad attività simili presenti sul territorio, puntando su un’offerta di prodotti gastronomici freschi, di alta qualità e accessibili a diverse fasce sociali, per promuovere un modello di consumo sostenibile e attento al territorio. Oltre alle finalità sociali, la scelta è orientata dai principi della sostenibilità ambientale delle produzioni agricole e di un commercio equo. Il progetto prevede di utilizzare, a copertura parziale dei fabbisogni, le fonti di energia rinnovabile già installate nella casa (fotovoltaico e solare termico).

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